四川红太阳红心猕猴桃种植基地 现场采摘 中秋节,6个猕猴桃,一个苹果,自制水果月饼,我家欢乐团圆夜(一个猕猴桃等于几个苹果)

中秋节,6个猕猴桃,一个苹果,自制水果月饼,我家欢乐团圆夜(一个猕猴桃等于几个苹果)

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北方的中秋节细雨绵绵,更别说赏月了,在这凉爽的假期里给家人做一盘好吃的月饼也是很惬意的。刚好家里有许多猕猴桃,今天来尝试做水果月饼。其实没有转化糖也可以做得,上次买烤盘商家赠了一瓶转化糖浆,正好拿出来试试,做的还比较满意。其实月饼皮比较好做,尤其水果馅费些时间,需要把水分炒干,最后炒成黏稠的酱。

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猕猴桃里面加了一个苹果,果酱不会稀而团不成球,还能吃到苹果的香味,这样的果酱可以多做一些放在冰箱里,做面包也不能派上用,就不用单独做了。

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外面买的月饼总是感觉到太甜了还油腻,自己来调制的馅用的油量都是根据自己的喜好配置,这样吃起来也不会过甜,这样做我们全家人都喜欢吃,皮也不会干硬。最后祝大家中秋节快乐,阖家吉祥!

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【水果月饼】

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详细制作方法

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第一步:准备好食材。猕猴桃6个,苹果一个,黄油20克,蜂蜜60克,面粉100克,玉米油25克,转化糖浆80克(没有可以用蜂蜜代替)枧水2克。首先把猕猴桃中间切成两半,用勺子把果肉挖出来。

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第二步:把所有的果肉放盆里。

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第三步:苹果洗净,切成片,把中间的核去掉,再切成小丁。

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第四步:把所有的果肉放不粘锅里,中火加热。

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第五步:把果汁水分炒干,黏稠状时放入黄油继续翻炒至黄油融化。

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第六步:再加入适量蜂蜜,继续翻炒。

第七步:把果肉炒至完全没有水分时,关火晾凉,放冰箱里冷冻一个小时。

第八步:盆里加入转化糖浆、玉米油、枧水。没有转化糖浆可以用蜂蜜。

第九步:把面粉筛进盆里,筛进去的面粉搅拌更均匀。

第十步:用硅胶铲拌匀,搅拌至没有干粉,抓捏成团,放保鲜袋里冷冻一个小时,冷冻做的时候不会黏手。

第十一步:把冷冻好的面团和果肉团成球,如果家里的模具是50克,那么每个面的重量是10~15克,果肉大约35~40克。

第十二步:面皮和果肉包裹用虎口收拢的方法捏合,然后团圆,放模具里。

第十三步:把月饼胚子压好放在烤盘里,下面铺上油纸,我油纸用完了,用锡纸代替。

第十四步:烤箱提前预热,把月饼胚子放烤箱里,上下火190度烤5分钟,取出刷上蛋黄水,然后160度烤15分钟,上色即可。

以上是分享朋友们水果月饼做法,自己在家做干净,吃着放心。按我的这个步骤做,保证你一次成功,我家孩子说比买的还好吃。

小贴士:

1、水果放锅里一定要多炒,把水分全部炒干,需要耐心翻炒,最好用不粘锅,普通锅容易炒糊。

2、和好的面团一定要放冰箱里冷冻,不然很黏手的。

3、先用高温烤定型,然后刷薄薄的蛋黄,再用低一点的温度烤上色即可。

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