四川红太阳红心猕猴桃种植基地 食用技巧 想牛肉不老不柴太简单,只需半个水果,牛肉嫩滑香,老大爷一样吃(怎样煮大块牛肉不干不柴)

想牛肉不老不柴太简单,只需半个水果,牛肉嫩滑香,老大爷一样吃(怎样煮大块牛肉不干不柴)

牛肉蛋白质高于猪肉,脂肪却低于猪肉,味道香醇,也被叫做“肉中骄子”,受到全世界人民的喜爱。可牛肉的纤维较粗,烹调起来有些难度,处理不好的话,又老又柴难以咬动。

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我老爸今天75岁,身体特别好,每天正常打乒乓球,但是每到吃饭的时候,就提出一个要求,只要饭菜够软就行,对他来说都是好菜。

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今天老爸来家看孙子,我特意拿出一块牛肉给炒了一盘牛肉丝,没看错是牛肉,而且是纤维比较粗的部位。老爸给面子尝了一口之后,赞不绝口,“这是好菜”,这牛肉丝炒的比猪肉还软嫩。他特别好奇,问我是怎么做到的,我告诉他,想要牛肉软嫩太简单,只需要半个水果就搞定。

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这个水果就是猕猴桃,果中还有天然的“嫩肉剂”,一斤牛肉只需半个猕猴桃就能软嫩滑香,比嫩肉粉还要好用。今天琦哥就分享给大家一道牛肉丝炒洋葱丝的做法,看看牛肉是怎么嫩得连老大爷都一样吃的。

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【牛肉丝炒洋葱丝】——特点:牛肉嫩滑香、半个猕猴桃、操作简单、一看就会【所用食材】牛肉、猕猴桃半个、洋葱1个、红绿甜椒、大葱、生姜、大蒜;精盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精

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——【开始制作】——第一步:牛肉斜刀切成片备用。

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第二步:牛肉切丝有讲究,牛肉要顶刀切,就是顶着牛肉的纹理下刀,垂直肉的纹理下刀。

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第三步:猕猴桃一个洗净,用菜刀切开,片去外皮,取一半用刀剁碎或者碾碎。——(注意,1斤牛肉半个猕猴桃,多了牛肉容易过嫩)

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第四步:将碾碎的猕猴桃果肉及果汁加入牛肉丝中。

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第五步:加入少许蚝油、料酒、淀粉抓匀上劲,然后加入少许色拉油,腌制15分钟。

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第六步:腌制的时间准备配料,洋葱切丝、葱姜蒜切丝、红绿甜椒切丝备用。

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第七步:锅内烧油,下入葱姜丝炒香,然后下入牛肉丝炒散盛出备用。

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第八步:原锅不加油,放入洋葱丝煸炒,然后下入牛肉丝,加入生抽、白糖胡椒粉、鸡精,加入红绿甜椒丝,翻炒均匀出锅即可。

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——琦哥说——不管牛肉任何部位,只要加入了猕猴桃这种天然嫩肉剂,那么牛肉都会变得嫩滑香,就是这么简单。好奇的小伙伴,下一次做牛肉丝、牛肉片的时候试试加一个猕猴桃吧,看看效果。

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以上就是琦哥分享的——牛肉丝炒洋葱丝的做法,如果有其他不同做法,请在讨论区留言交流。

#吃在中国##秋天吃什么#

水平有限,供大家参考。

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