四川红太阳红心猕猴桃种植基地 种植技术 炒米粉+自制Q弹劲道米粉

炒米粉+自制Q弹劲道米粉

天天吃面食,想换个花样,昨天就想着吃炒米粉,但没有米粉,咱就自己做米粉,自己做的米粉不但健康,比外面卖的好吃不知多少,我这个米粉,属于比较劲道的,口感和擀面皮来比,有过之而无不及。

炒米粉+自制Q弹劲道米粉

By 知足常乐tmm

炒米粉+自制Q弹劲道米粉

炒米粉+自制Q弹劲道米粉

用料粘米粉 250克木薯淀粉 60克玉米淀粉 25克凉水 500克盐 半勺小苏打 三分之一勺炒米粉食材 胡萝卜 4片洋葱 半个辣椒粉 1勺菜籽油 适量孜然粉 1勺生抽或味极鲜 适量盐 适量克鸡蛋 2个螺丝辣椒 一个葱 一根蒜苗 半根米粉 刚做好的里取

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做法步骤1、先啰嗦一下,取盐,小苏打,孜然,都用的白勺,辣椒粉用的是旁边的不锈钢勺。

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2、1.先讲粘米粉,木薯淀粉,玉米淀粉,水,混合,搅拌和成糊状,无颗粒,很顺滑,几分钟就搅拌好了,搅拌好后,静置1小时后再用,让水和面粉之类,有个很好的融合。这样做出来的劲道。敲重点了,很多人可能,会弄不清,粘米粉是啥,这里用到的粘米粉是大米或籼米粉,而不是糯米粉或者水磨糯米粉,因为,只有用大米或者籼米粉,做的黏性小,才会劲道。

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3、2.我们和好的糊,是这样可以拉成一条直线的。

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4、3.拿两个平时摊凉皮的锣锣,给里面刷上少许油,防粘,1小时后,用勺子舀一勺半的量,倒入锣锣里,把面糊在锣里,旋转均匀。

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5、4.旋转均匀,摊出来的米粉才薄厚一至,如图样子。

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6、5.水开后,大火蒸3-4分钟,起大泡就熟了。

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7、6.如图,里面起了很多小泡和一个鼓起的大泡,这时就熟了。

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8、取出放在提前,准备好的一盆凉水里,让它凉一下。

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9、7.给另一个锣里舀面糊,转均匀,上锅蒸,这时来接第一个米粉,很轻松就取出来了。

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10、看看,美不美,又劲道,又透明。

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11、这是摊好的,切了,准备炒米粉,共做了大概9张,因为每个人的勺子大小不一样,可能做出来的张数,会不一样,以自己的为准。

12、准备好,炒米粉的食材,起锅烧油,自己下配菜,加调料等,炒米粉,这步就省略了,因为,大家都会炒的,或者,也可以凉拌吃,很筋道,Q弹的,给老公凉调了一份,他说你这就是擀面皮木。劲道很,好吃很。

13、米粉炒好了,开吃,美死了,三两下就吃完了。

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