四川红太阳红心猕猴桃种植基地 礼盒配送 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生、老醋茄子的老醋汁是怎么调的?(老醋蛰头拌黄瓜)

老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生、老醋茄子的老醋汁是怎么调的?(老醋蛰头拌黄瓜)

老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生、老醋茄子的老醋汁是怎么调的?酒店的为啥就那么出味呢,今天看到这篇文章的亲们可是享福了哦,因为这里有一份很贵的配方给大家,经典老醋汁配方,好吃就是没理由。

老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生、老醋茄子的老醋汁是怎么调的?(老醋蛰头拌黄瓜)

准备材料:

老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生、老醋茄子的老醋汁是怎么调的?(老醋蛰头拌黄瓜)

山西老陈醋450克,白糖500克,蚝油250克,浓缩橙汁75克,生粉水50克,盐10克,鸡精10克

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步骤:

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1、在一个不锈钢锅中倒入老陈醋,白糖,蚝油,浓缩橙汁,锅子上火加热。

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2、一边慢慢加热一边不停地把原料搅拌均匀,特别要防止白糖受热粘锅底。

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3、等到醋汁烧开,白糖全部融化后,可以倒入生粉水进行勾芡,注意勾芡不能太稠。

4、勾芡同时可倒入盐和鸡精,勾芡完成后再烧开滚一下就可以关火把醋汁倒出来放凉。

5、等到完全冷却后老醋汁就做好可以用了,用来泡什么都可以,非常的棒!

老醋花生

食材准备:

花生米 400克

红彩椒 半个

黄彩椒 半个

黄瓜 半个

洋葱 半个

糖 适量

盐 适量

生抽 适量

老陈醋 适量

(1)花生米淘洗干净后晾干;

(2)红黄彩椒黄瓜洋葱全部切丁。

(3)花生和油一起放入锅里中小火加热并用锅铲不停翻炒,让花生米均匀受热。

(4)花生米表皮稍变色,噼啪的爆裂声音比开始少很多,就可以盛出来。

(5)将盐,糖,生抽,陈醋调成调味汁,煮开凉透。

(6)在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁,兑入调好的味汁,搅拌均匀。

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