四川红太阳红心猕猴桃种植基地 价格 水果味的沙棘油如何制作?(沙棘怎么制作成沙棘汁)

水果味的沙棘油如何制作?(沙棘怎么制作成沙棘汁)

答:

东方美食驻地记者周洪权来回答——

沙棘别名沙枣、醋柳果,系落叶灌木或乔木沙棘树的果实,又称沙棘果。沙棘树身高5-10米,具有粗壮的棘刺,生于河边、高山、草原。其果实中维生素C含量为800-850毫克/100克,高者可达1500-1700毫克/100克,是猕猴桃的2-8倍,是苹果的20-35倍,且极为稳定。沙棘维生素含量之丰富,是任何其他果蔬所无法比拟的,其一般在9月份成熟。沙棘油是提取自沙棘果的一种食用油脂,作为烹调用料它有着与众不同的特点,马上就要广泛上市了。

特点

1.颜色 沙棘油的颜色为橙黄色,有光泽,具有油亮感,比柠檬汁的颜色稍重,不像普通果油一样颜色棕红。

2.稠度 沙棘油的稠度非常大,且有粘性,比花生油粘稠很多,像是超浓缩果汁。

3.味道 沙棘油微有点酸涩感,似酸枣的味道,还有少许甜味,有清淡的果香味,不像普通果油一样口感厚重。

4.价格 沙棘油的价格比较高,市场价200-240元/500克。

主要应用

调制酥炸糊 调酥炸糊的时候一般都加入少许的色拉油,目的是帮助面糊起酥。其实如果在调糊时加入少许沙棘油,不仅能让起酥效果大大增加,还能使炸出的糊呈桔黄色,如同加入了吉士粉,比单纯用色拉油调出的酥炸糊要好看许多。因为沙棘油的浓度远远大于色拉油,所以以下面的菜品为例,用色拉油调制酥炸糊需要加入20克,如果用沙棘油调制酥炸糊就只需要加入10克。如果将沙棘油与咸蛋黄蓉调和在一起味道更香。

调味增色 因为沙棘油本身就有微酸、微甜、香鲜的味道,加之色泽橙黄,用它代替葱油、红油、花椒油进行调味,既能产生独特的香味,还能起到调色增色的作用。

沙棘果油怎么样?有慢性胃炎的人可以服用沙棘果油吗?

沙棘油有保健作用,慢性胃炎患者可以服用沙棘油,但效果因人而异。

水果味的沙棘油如何制作?(沙棘怎么制作成沙棘汁)

沙棘油属于保健食品,而不是药物。

事实上,沙棘油最大的功效是美容护肤,这是对所有人来说作用都一致的。沙棘油中除了含有大量维生素E、维生素A、黄酮外,关键在于果素中的SOD活性成分单位酶含量特别高,不论内服还是外用效果都很显著,可以阻断因肌肤内物质过氧化产生的自由基,组织肌肤的过早老化,修复受损细胞组织,促进组织再生和上皮组织愈合。

次者,沙棘油对心脑血管有好处。其所含的黄酮可提高血清补体水平,增强巨噬细胞的功能,既可补充营养,又能提高机体的抗病能力。不过,黄酮这种物质并非沙棘独有,说到底,并不算特殊。

沙棘油也可以用来辅助治疗慢性胃炎,因为沙棘本身就有散瘀、生津、滋阴、止泻等对于消化道的作用,可以治疗食积腹痛、消化不良、胃肠阴虚、胃痛、肠炎痢疾等。

但是,沙棘油可以发挥作用的前提是对症,因为它主要是滋阴的,针对胃阴不足型的胃炎有效,对其他分型效果一般。

西医与中医对慢性胃炎的分型不同。慢性胃炎,最典型的三个症状是上腹疼痛、饱胀、嗳气,西医把症状近似的情况笼统称为慢性胃炎,而不像中医把慢性胃炎分为肝胃气滞型、脾虚胃热型、脾胃虚弱型、胃阴不足型等多个细致分型,这也导致了,现实中西医对慢性胃炎治疗的效果远远不如中医。

但正如以上所说,沙棘油只对胃阴不足型慢性胃炎效果较好。此类型多见于慢性萎缩性胃炎,或其他证型胃炎久病久治伤阴所致,症见胃痛日久,胃部微灼痛,或嘈杂不适,口干纳呆,或食后饱胀,大便干结,舌质红少津,苔薄白稍干,治当养阴益胃,因此用沙棘油有效。

所以,慢性胃炎患者虽可以服用沙棘油,但宜参照以上所述自查,看是否对症,斟酌后再决定,不要花冤枉钱。

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