四川红太阳红心猕猴桃种植基地 种植基地 芒果慕斯的制作方法是怎样的?(芒果慕斯的做法)

芒果慕斯的制作方法是怎样的?(芒果慕斯的做法)

  芒果慕斯的制作方法如下:

芒果慕斯的制作方法是怎样的?(芒果慕斯的做法)猕猴桃批发

蛋糕体:

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蛋黄70克、细砂糖90克、低筋面粉95克、鲜奶50克、色拉油65克、蛋白140克。

慕斯:

牛奶200克、细砂糖65克、蛋黄4个、明胶3片、白兰地20克、鲜奶油200克、新鲜芒果1个。

果冻:

芒果果肉200克、冷开水50克、细砂糖100克、果冻粉15克 ^做法:准备工作:慕斯框1个。
  

做法:

1。烤好蛋糕体并晾凉。

2。将慕斯材料中的明胶片用冰水泡软。新鲜芒果削皮去核,果肉切丁。牛奶放 入盆中,用小火煮沸,细砂糖和蛋黄放入另一个盆中,拌打至细砂糖溶化, 再加入牛奶中煮沸。放入泡软的明胶片搅拌至溶化,再加入白兰地拌匀,凉 透以后,加入打至6分发的鲜奶油袢匀。
  

3。将果冻材料中的果冻粉和细砂糖混合拌匀;芒果果肉和冷开水放入果汁机中 打匀,再将所有果冻材料放入盆中,用小火煮至细砂糖和果冻粉溶化,记得 要边煮边搅拌。

4。将蛋糕横切成4片,用慕斯模压成和模型一样大小,铺在模型底部,倒入一层 慕斯后铺上一层芒果丁,再倒入慕斯约9分满。
  放入冰箱,冷藏后再倒入果 冻,放入冰箱冰凉。取出慕斯,用干净的热毛巾在慕斯框外侧来回擦拭,使 慕斯脱模,再切成小块即可。

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