四川红太阳红心猕猴桃种植基地 推荐 有哪些适合在家DIY的甜点?做法是怎么样的?

有哪些适合在家DIY的甜点?做法是怎么样的?

其实DIY甜点是件很容易的事,几乎所有市面上常见的甜点在家都能轻松DIY。随便举例说几个,这几款都不需要用烤箱,家里平底锅啊,冰箱啊就可以应付,买齐材料开做吧:

有哪些适合在家DIY的甜点?做法是怎么样的?

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有哪些适合在家DIY的甜点?做法是怎么样的?

一、芒果布丁

有哪些适合在家DIY的甜点?做法是怎么样的?

有哪些适合在家DIY的甜点?做法是怎么样的?

【芒果布丁】

有哪些适合在家DIY的甜点?做法是怎么样的?

材料:大芒果1个,牛奶150ml,淡奶油50ml,细砂糖25克,吉利丁片2片(10克)

做法:

1.把吉利丁片放进冰水里泡软。

2.芒果去皮去核切丁备用。

3.把牛奶和淡奶油一起装进大碗里,加入细砂糖隔水融化后关火。放入泡好的吉利丁片搅至溶解,取出降温。

4.把芒果丁和降温到40度以下的牛奶糊一起倒入料理机内,打成细滑的芒果奶糊。

5.将芒果奶糊倒入小杯中,用保鲜膜封好口,冰箱冷藏至凝固即可。

PS:

1.糖的用量根据芒果的甜度来调整。

2.做的过程中,也可以先把芒果糊打好,然后倒进步骤3里准备好的吉利丁奶糊中拌匀。

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二、草莓大福

材料:糯米粉90g,红薯淀粉35g,白糖25g,橄榄油8g,牛奶120g,豆沙馅200g,草莓10颗,熟糯米粉20g

步骤:

1.糯米粉加红薯淀粉加白糖混合均匀,加入牛奶调成糯米糊。

2.再加入橄榄油拌匀。入锅,大火蒸约25分钟至熟。

3.草莓用淡盐水浸泡15分钟,捞出洗净去蒂彻底晾干表面的水分。

4.豆沙馅压平把整颗草莓包裹住,做成草莓豆沙馅。

5.蒸好的面团用筷子搅拌成团。取一小块蒸好的面糊,滚上熟糯米粉,擀成圆形。 放上草莓豆沙馅。

6.包住,收好口,滚上熟糯米粉即成一个草莓大福。依次完成全部。

PS:

1.油可以用橄榄油,也可以用色拉油,猪油替代。

2.把糯米粉放进不粘锅炒至微黄即是熟糯米粉。当然你也可以放进微波炉高火叮熟。

3.草莓洗净后记得把表面的水分晾干或擦干后再用,以免变质。

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三、椰奶冻

【椰奶冻】

材料:吉利丁片2片,牛奶135g,淡奶油95g,椰浆60g,绵白糖35g

步骤:

1.把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

2.牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀。

3.入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

4.放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火。

5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。

6.待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固。

7.取出切小块,表面醮一层椰蓉即可。

PS:

大冷天的话,步骤6时不用放冰箱,室温就行。

另外,放在冰箱大概5个小时左右即可。

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四、千层蛋糕

材料:

面皮:糖35克,黄油20克,低粉135克,牛奶300克,鸡蛋3个,柠檬汁几滴,盐1克)

夹馅:淡奶油450克,细砂糖40克

做法:

1.黄油隔水融化放至室温晾凉备用。

2.鸡蛋磕进大碗里,加糖打散,加柠檬汁,再加入牛奶搅匀。

3.筛入低粉和盐,搅匀,倒入融化好的黄油搅匀做成饼皮面糊。

4.将面糊反复过筛三、四次,让面糊细腻顺滑。

5.取净锅,舀一大勺面糊倒入平底锅中,轻轻转动锅子,让面糊均匀的铺满锅底。

(舀面糊的时侯固定用一个的勺子,每锅舀同样的面糊,能保证做出来的千层饼皮厚薄一致)

6.中小火加热,待面皮中间看得到鼓胀时,将火调到最小,转动锅调整下位置,把没有煎好的地方再小火烘烘。

7.把锅离火,放在湿毛巾上,将煎好的饼皮取出摊平晾凉。

8.依次煎好全部饼皮备用。

9.草莓洗净用盐水浸泡取出晾干水分,去蒂切片备用。(草莓上的水分要尽可能的晾干,否则极容易变质,也会影响奶油状态)

10.淡奶油中加入细砂糖打到6.7成发。

11.先铺一层饼皮,抹上一层鲜奶油,再放上草莓片,然后再放一层饼皮,再抹鲜奶油,再放上草莓片,以此类推直到用完所有匀皮。

12.待全部弄好后,放冰箱冷藏3小时以上即可。

PS:

1.配方用料,我用学厨家9寸煎盘摊了7张饼皮,每盘面糊约75-80克左右。

摊饼皮时我没有放油,面糊中有放黄油,完全不粘的,如果你的锅防粘性能没有那么好的话,可以先放点油润润锅,再把油倒出来再摊饼皮就好了。

2.调饼皮的时侯没有什么窍门,所有材料混合调匀反复过筛让面糊细腻顺滑即可。需要注意的是,煎饼皮时,面糊入锅前,还是要不时搅搅,让面糊更均匀。

3.摊饼皮的时侯,冷锅放面糊,面糊均匀的铺满锅底后再放到炉上小火加热。摊完一张,放下一张面皮糊时,也要将锅离火稍凉凉。

(我个人的习惯是,案板上放一个拧过凉水的湿毛巾,一锅煎好后马上离火,将锅放在湿毛巾上,然后再取出煎好的饼皮,等全部弄好了,锅也凉得差不多了,就可以继续舀下一锅的面糊了。晾过几锅后的毛巾要再过过凉水才好)

4.摊好的每张饼皮晾凉的时侯都尽量摊平,如果没地放,可以在平盘上叠着放,每张饼皮之间隔上烘焙纸防粘。

5.中间的夹馅水果可以换成榴莲,芒果等其它你喜欢的水果做成其它口味的千层蛋糕。

6.中间做草莓奶油夹层时,我的习惯是边缘留1公分左右不抹,成品不用修整也会好看,如果你喜欢,直接抹到边缘也很好,这个没影响的,看喜好。

7.冷藏或冷冻后,切起来会更整齐漂亮,不要急。

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