四川红太阳红心猕猴桃种植基地 预定中心 刚蒸馏出来的酒不建议喝,原因在这里

刚蒸馏出来的酒不建议喝,原因在这里

文:桑 落

刚蒸馏出来的酒不建议喝,原因在这里

编:猫 九

刚蒸馏出来的酒不建议喝,原因在这里

技术支持:北京东方黄埔白酒技术研究院

刚蒸馏出来的酒不建议喝,原因在这里

随着人们生活水平的提高,有好多人都开始自己做烧酒喝,大家都认为自己亲手做出来的比较放心。刚刚蒸馏出来的酒可以喝吗?这是目前很多人都关心的问题。

刚蒸馏出来的酒不建议喝,原因在这里

刚蒸馏出来的白酒,具有辛辣刺激感,并含有某些硫化物、醛类等低沸点物质,具有不愉快的气味,称为新酒。

新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和,主要是因为刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质。这些物质在白酒的贮存期间,能够自然挥发。一般经半年的贮存后,几乎检查不出酒中硫化物的存在,使得刺激味也大大减轻。

刚蒸馏出的白酒,除酒精浓度较高外,甲醇含量也较高,进入体内不易排出,长期累积对人的中枢神经有损害作用,尤其对视网膜神经危害难以恢复。甲醇在人体内代谢产生的氧化物为甲酸和甲醛,这两种氧化物毒性都很大。甲醇引起的中毒,轻则头晕、头痛、视力模糊和耳鸣,甚至双眼失明,重则出现恶心呕吐、剧烈头痛、呼吸困难、昏迷麻痹而死。

新酒中含杂醇油和醛类含量也较高,对人体也有较多的毒害和麻醉作用,杂醇油损害人的神经系统,醛类作用能使蛋白质凝固。经常饮含游离状态醛类的新酒,嗓子发干,并易养成较严重的酒瘾。

酒精和水都是极性分子,经贮存后,使乙醇分子与水分子的排列逐步理顺,从而加强了乙醇分子的束缚力,降低了乙醇分子的活度,使白酒口感变得柔和。

与此同时,白酒中的其他香味物质分子也会产生缔合作用,当酒中缔合的大分子群增加,受到束缚的极性分子越多,酒质就会越绵软、柔和。

白酒在贮存中还会产生缓慢的氧化作用,白酒也是有生命的,即所谓的白酒二次发酵。

经过一段贮存期后,低沸点易挥发物质减少,因而刺激性和辛辣感会明显减轻,口味变得醇和、柔顺,香气风味都得以改善,此为老熟。所以经发酵、蒸馏而得的新酒,还必须经过一段时间贮存期,方可饮用。

猕猴桃果片味道有汽油味正常吗

不正常,正常应该是酸或者甜味道,有汽油味可能性为:

1. 猕猴桃被污染了,沾染上了汽油‘

2. 猕猴桃快要变质了,所以产生了异味。

  猕猴桃简介:

  猕猴桃(Actinidia chinensis Planch),也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等,果形一般为椭圆状,外观呈绿褐色,表皮覆盖浓密绒毛,不可食用,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名,是一种品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的水果。

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