四川红太阳红心猕猴桃种植基地 预定中心 买1斤山楂,在家做“果丹皮”,果香四溢特好吃,再也不想买了

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丹桂飘香,硕果满枝,又是一年金秋十月,这个季节有两种比较特殊的水果,在霜降前后陆续上市,一种是被称为“山里红”的山楂,一种是称为“秋天第一宝”的柿子。说它们特殊,主要是因或酸或涩,相比其他水果很少有人大量直接食用,通常把柿子加工成柿饼、柿子醋,把山楂做成冰糖葫芦、山楂糕、果丹皮等更受欢迎的加工食品。

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其中山楂的加工品中,果丹皮是最受小朋友们喜欢的,很多人的童年的都少不了有关果丹皮的记忆,酸酸甜甜的果丹皮也叫山楂卷,传统的果丹皮用到的食材也只有山楂和白糖两种食材,现在新鲜个大的山楂正上市,可以买上1斤山楂,在家做一些纯手工、无添加的果丹皮,成本低廉,而且果香四溢特好吃,吃过自己做的果丹皮再也不想上街买了。

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果丹皮(山楂卷)1、制作果丹皮的过程中,可以添加一些其他水果,让口感更加美味,我这里添加了一个猕猴桃,大概1斤的山楂就够了。

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2、山楂煮大概5分钟左右,就全部裂开了,捞出投入冷水中降温,煮山楂的水别倒掉。

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3、拽出来山楂的梗,连里面的筋、山楂籽、花蕊一起拉出来丢掉不用,只保留山楂的果肉。

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4、处理过的山楂果肉和去皮的猕猴桃一起投入破壁机中。

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5、根据搅拌的情况,分次倒入煮山楂的水。

6、打好的山楂泥倒入锅中,加入差不多一半量的白糖,加入适量煮山楂的水,中火煮开。

7、煮的过程中要不断的搅拌,最好用上不粘锅,以免粘锅煮糊。

8、熬到山楂泥挂在铲子上不容易掉下来,就可以关火了。

9、因为做果丹皮摊开后需要的面积比较大,我找了一个干净的油纸,将山楂酱均匀的涂抹一层,不能太薄,可以用铲子,尺子找平。

10、通风的地方晾晒大概一整天,水分蒸发得差不多了,形成一层能卷起来的“山楂皮”,慢慢的将其揭起来。

11、一整张果丹皮不方便保存,可以将其卷起来,切成均匀长度的山楂卷即可。

——老井说——果丹皮制作中有几个要点,打山楂泥的时候,最好用功率大一些的破壁机,会打的比较细腻,做出来的果丹皮也光滑。

果丹皮通风有阳光的条件下,一天时间就差不多了,但如果遇到阴雨天,在室内可能两三天也晾不干,建议放一风扇吹一夜就可以了。

另外更快速的方式可以用烤箱烘烤,用150度左右的温度慢慢烘烤半个小时也可以快速做成,但烤箱一般都比较小,想做的比大张的果丹皮有些难。

白糖不能放得太少,否则无法凝固,糖的用量至少要达到山楂泥重量的一半以上。#10月吃什么#

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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